Au cœur du Luberon, la gastronomie se vit comme un art à part entière. Ici, les chefs ne se contentent pas de sublimer les produits : ils racontent la Provence à travers leurs assiettes. Dans cette terre de contrastes, entre oliveraies, champs de vignes et villages perchés, chaque table étoilée devient une halte sensorielle, une rencontre entre authenticité et audace.
Bonnieux, épicentre gourmand
À Bonnieux, la haute cuisine s’exprime sous plusieurs visages, mais toujours avec la même exigence du produit juste.
À La Table des Amis, Christophe Bacquié signe une cuisine méditerranéenne d’une justesse rare. Doublement étoilé, le chef célèbre le terroir provençal avec la rigueur d’un technicien et la sensibilité d’un artisan. Ses assiettes racontent la mer et la garrigue : poissons de Méditerranée, légumes des jardins de Bonnieux, huiles d’olive fruitées…
Le lieu lui-même participe à la magie : niché au cœur du Mas Les Eydins, un domaine d’exception dont Provence Home a eu le privilège de réaliser la vente, le restaurant marie élégance, authenticité et convivialité.
À partir du 5 novembre, une nouvelle expérience gastronomique invitera les convives à découvrir la cuisine du chef sous un format différent. Inspirée des saveurs automnales, une belle occasion de (re)découvrir sa cuisine.
Tout près de là, Noël Bérard signe à la Bastide de Capelongue une cuisine tout en contraste. Subtile, inventive, profondément enracinée dans la terre, elle fait dialoguer le veau de Gordes, la truite de la Sorgue ou les fleurs sauvages cueillies aux alentours. Dans son écrin élégant, face au panorama du village, chaque plat devient une ode à la nature et au rythme du Luberon.
Et pour une approche contemporaine, le restaurant, JU – Maison de Cuisine de Julien Allano, apporte une touche de fraîcheur et de sincérité. Le jeune chef défend une cuisine engagée, respectueuse des producteurs locaux et des saisons. Ici, rien n’est laissé au hasard : mobilier fabriqué en Provence, vaisselle artisanale, circuits courts, et une carte en perpétuel mouvement selon les récoltes et les envies. L’expérience se veut vivante, vibrante, à l’image du Luberon d’aujourd’hui.
Des collines de Joucas à la plaine de Cadenet
En quittant Bonnieux, la route serpente vers Joucas, où Xavier Mathieu accueille les convives dans la quiétude du Phébus & Spa. Sa table, La Table de Xavier Mathieu, est un hommage à la Provence et à son art du partage. Dans cette bastide lumineuse, le chef sublime les produits régionaux : truffe du Ventoux, agneau du pays d’Apt, légumes de son potager, en alliant élégance et générosité. Son ouverture d’esprit se traduit aussi dans la diversité de ses propositions : menus végan et végétariens côtoient les grands classiques revisités, pour une expérience sur mesure.
Plus au sud, à Cadenet, Nadia Sammut bouscule les codes à l’Auberge de la Fenière avec son restaurant Le Goût du Bonheur. Première cheffe étoilée 100 % sans gluten, elle transforme sa contrainte personnelle – la maladie cœliaque – en moteur créatif. Sa cuisine, libre et lumineuse, se veut inclusive, respectueuse du corps et de la terre. Les céréales anciennes, les légumes racines et les herbes du jardin deviennent les protagonistes d’une gastronomie profondément humaine, à la fois saine et réjouissante.
Quand la télé met le Luberon à table
La vitalité culinaire du Luberon a récemment rayonné à l’écran : le chef étoilé Mory Sacko est venu tourner Cuisine Ouverte (France 3) à Oppède et Lourmarin, pour une émission dédiée aux richesses locales. Au programme : rencontre avec des producteurs du cru et recette signée Nadia Sammut (Le Goût du Bonheur, Auberge La Fenière, Cadenet*), qui y partage sa vision d’une cuisine libre et responsable. Cette parenthèse télévisuelle illustre combien la gastronomie du Luberon dépasse les frontières de la région : elle met en lumière un territoire vivant, où chefs, artisans et paysages s’accordent pour faire vibrer l’art de vivre provençal.
Une même passion : révéler le Luberon
Au fil de ces tables, un lien se tisse : celui d’une Provence vivante, généreuse et inventive. Tous ces chefs partagent une même vision, celle d’un territoire qui inspire, nourrit et élève. Leur talent ne se limite pas à la technique : il réside dans cette capacité à écouter le paysage, à dialoguer avec les producteurs et à transformer un produit simple en émotion pure.
Dans le Luberon, la gastronomie devient une porte d’entrée vers un art de vivre : prendre le temps, savourer, contempler.
Et c’est aussi ce qui en fait un lieu où l’on rêve de poser ses valises.
Provence Home, ambassadeur d’un art de vivre
Vivre ici, c’est prolonger cette harmonie entre beauté, nature et authenticité. Chez Provence Home, nous accompagnons ceux qui souhaitent faire du Luberon bien plus qu’une destination : un lieu de vie.
Entre maisons de village et bastides en pierre, chaque propriété raconte sa propre histoire, à l’image des tables que nous aimons partager.
Parce qu’au fond, trouver sa maison dans le Luberon, c’est aussi trouver son rythme : celui d’une vie simple, solaire et délicieusement inspirée.
